•紅燒帶魚• 

今天給大家分享的是紅燒帶魚，

紅燒帶魚以帶魚主料制作的藥膳。紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜口，營養價值極高，受到了人們的喜愛，快來學學紅燒帶魚怎麼做好吃吧！

『 所需要的食材 』

帶魚（兩條）生抽（三勺）老抽（一勺）蠔油（一勺）香醋（一勺）料酒（一勺）白糖（10g）花椒八角干辣椒（適量）姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）面粉（30g）

準備好上面所需要的食材之后，我們就可以開始正式制作啦~

『 制作步驟』

第一步：

帶魚清洗干凈后，切段用蔥姜蒜 料酒腌制一段時間，最少20分鐘。

第二步：

盤里放面粉，帶魚雙面粘粉，

第三步：

鍋里放適量油，小火煎制雙面金黃，盛出備用。

第四步：

碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蠔油，一小勺糖（或3顆冰糖）混合均勻

第五步：

少許油煸香蔥姜蒜。

第六步：

放入大料花椒干辣椒 煎好的帶魚。

第七步：

倒入碗中配料汁、翻拌均勻。

第八步：

倒入沒過帶魚的熱水，蓋蓋轉小火燉制十分鐘左右，

第九步：

開蓋大火收汁上色即可。

第十步：

成品有沒有饞到你呢？

小貼士：

1：煎魚的時候 一定要等一面定型了 再翻面，否則容易不成型，

2：燉魚的過程盡量少翻動，可以晃晃鍋，避免糊底

3：燉魚一定加入熱水，否則影響口感，收汁的時候可以留一點湯汁，泡飯超好吃哦

4：基本沒有不放鹽，重口味的可以放一點^_^

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